基本功：奶油专业理论知识讲解，基本功考核。贝壳花边，单层圆形抹面。流行复古花边讲解，高级加高蛋糕抹胚。流行网红蛋糕配色技巧与颜色搭配，运用（莫兰迪、马卡龙、森系与各色系的使用配色技巧）。圆形抹胚（一刀收）。方形抹胚（包括直角的手法）。奶油花卉的制作（玫瑰花，五瓣花）

流行装饰蛋糕：养生戚风蛋糕（甜）、香葱肉松戚风蛋糕（咸）香草味，南瓜味，可可味，香蕉味蛋糕配方的讲解、Ins风水果蛋糕的制作、儿童情景乐园蛋糕（一层半蛋糕的制作流程）、断层蛋糕、Ins风混色晕染蛋糕的制作、红茶奥利奥绵密蛋糕、复古蛋糕整体组合、心形胚制作以及情人节蛋糕、网红蛋白糖的制作、芝士转印特制蛋糕、国风奶油霜刺绣蛋糕、微景观蛋糕、立体趴趴蛋糕、母亲节蛋糕......

韩式裱花：韩式配色讲解与搭配的技巧（五瓣花 叶子 玫瑰花）、玫瑰花、康乃馨、牡丹花、 奥斯丁玫瑰、子持莲华、仙人球、小腊梅花、小配花......

面包：原味吐司、巧克力吐司、三明治、岩烧芝士、蛋挞、紫薯红豆、火舞火龙果、养生红糖、奥利奥雪顶、麻薯芋泥软欧、抹茶红豆、高纤乳酪、雷神巧克力、水果丹麦、丹麦热狗、可颂、双色可颂、丹麦红豆、手撕包、原味北海道、巧克力北海道、法棒、碱水包、全麦贝果、蓝莓乳酪贝果、恰巴塔、黑芝麻碱水棍、乡村全麦、法式亚麻籽......

高端法甜：提拉米苏（芒果、百香果提拉米苏）、马卡龙（树莓巧克力夹心、奶油霜夹心）、法式千层（蓝莓碟豆花、生椰拿铁）、切块慕斯（巧克力巴斯克、柠檬红茶巴斯克）......